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火锅鸡的做法

编辑:Simone 2024-12-02 16:00:10 532 阅读

火锅鸡的做法

火锅鸡(沧州特产简单版)的做法

把剁好的鸡放在滚开的水里汆一下,把泡沫和脏东西弄出来,水再次滚起来就捞出来,把鸡肉捞出,水倒掉

把要用的基本材料准备好,葱最好用葱白,大蒜用整粒就好,老抽,生抽,糖和料酒调成汁备用

锅里放油,小火把辣椒炸酥,慢火,别把辣椒炸成黑色的,影响颜色

辣椒炸好后,倒入已经汆好的鸡和剩下的大料,香叶,大蒜等,炒出油

放入豆瓣酱,炒一下,然后放入刚才调好的汁,继续炒2分钟,可以放一些糖,提鲜调味

炒出红油,鸡的颜色变黄

然后加入开水,没过鸡肉,加入盐,鸡精,大火炖15到20分钟,中间可以看看水和味道,可适量加水和盐

开锅,就可以享用美味了,吃到半饱,可以加些水,涮各种素菜吃

把蒜捣碎,倒入醋和香油,调成蒜汁,蘸着吃,味道更棒

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