信阳毛尖的泡法与饮用
编辑:Simone
2024-12-06 19:36:03
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绿茶的泡法主要有三种,根据茶叶的嫩度来冲泡,主要是上投法、中投法和下投法。而毛尖的泡法也要根据毛尖的质量来冲泡。特级毛尖,需要用上投法,其它毛尖则多用下投法进行冲泡。具体来看下毛尖的泡法。
1、烫杯:取出茶具,毛尖建议用玻璃杯,用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯,提高茶杯的温度。
2、投茶:取3-5g茶叶从杯口向下投放干茶,用茶匙把茶荷中的信阳毛尖均匀拨到玻璃杯中去。
3、洗茶:干茶放入杯后倒入85摄氏度左右开水,然后拿杯子均匀摇一摇,让水和茶充分接触,约10多秒后把水倒掉。
4、注水:茶七酒八,水注到杯身的十分之七满,这是信阳毛尖的传统冲泡习俗,因为信阳人好客,来客必先倒茶送入客人手中,如果注水过多,玻璃被倒热快容易烫到客人,是不礼貌的!
5、静置:待茶叶吸水下沉慢慢展开(浸泡时间3~5分钟),这个时候可以拿起杯来观赏和品论茶形。
6、品茶:毛尖冲泡结束,可以开喝了。
毛尖的泡法有以上这些。毛尖在冲泡时要注意选用玻璃杯,可以观赏茶叶的色泽,颜色;选择天然的山泉水,水温在85℃-90℃之间,茶水的比例应该是一比五十,这样冲泡出来的毛尖品质最好。
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