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鸡爪薏米芡实汤的做法

编辑:Simone 2024-12-20 18:50:05 527 阅读

鸡爪薏米芡实汤的做法

南方的春天,雨水实在太多了,尤其是广东和广西,整个春天里,有一大半的时间都在下雨。长期生活在这种潮湿的环境里,让人觉得浑身都不自在。在广东生活了十几年的姐姐告诉我,春天的时候,爱煲汤的广东人经常会煲一些祛湿汤。比如五指毛桃祛湿汤,土茯苓祛湿汤,鲫鱼粉葛祛湿汤,眉豆花生鸡脚汤等等。

准备好煲汤的食材

薏米、芡实和花生放一起,简单地清洗干净,用水泡上2个小时

鸡爪清洗干净,用厨房剪刀把鸡爪上的指甲剪掉,生姜去皮清洗干净

生姜切成薄片,每一只鸡爪剁成2-3小块

鸡爪加料酒冷水进锅,开大火焯水煮开,再煮上5分钟。肉类焯水,最好是冷水进锅,全程不加锅盖,这样可以让肉类的腥味煮出来挥发掉

砂锅里放足量的水,放入焯过水的鸡爪和生姜,大火煮开转小火煲20分钟

放入泡好的花生、芡实和薏米,中火煲1个小时左右,煲汤的时候,注意观察砂锅里的汤,如果一下子消耗太多,可以加点热水一起煲

这里给大家分享一个煲汤的小妙招,砂锅加上盖子,中间放2根筷子,这样可以让避免煲汤的时候溢锅

砂锅里的薏米和芡实煲到微微开花,能嚼得动就可以关火了,按照家人的口味加适量的盐调味,搅拌一下

食材简单胶原多多,营养好喝又祛湿

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