冲泡功夫茶简单步骤分析-趣百科

冲泡功夫茶简单步骤分析

功夫茶是一种茶叶的冲泡方法，操作起来非常讲究。功夫茶在广东，福建非常流行。在泡茶前要先准备好茶具，一般为盖碗或茶壶。先将沸水注入盖碗或茶壶，一来有清洁茶具之效能，二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香，味的本质。具体了步骤如下。

1、温茶器：泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶，一来有清洁茶具之效能，二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香，味的本质。

2、洗杯：使用杯清洗，即对茶杯进行清洗；

3、置茶：用盖杯的是侯可以直接用茶则置茶，投茶量则视乎所冲泡之茶类与及个人之口味。使用茶壶时则可能需要用茶漏帮忙置茶，再用手轻拍茶壶，令茶叶摆放得平均。

4、洗茶：茶叶是农产品，故此茶亦虽要清洗，只需注水于茶叶再实时倒出便可。

5、注水：注水时最重要是注意水温，因为不同的茶叶要不同的水温，如要降温则可能要用茶海或公道杯降温。注水于盖杯时可高冲，使茶叶滚动。注水于茶壶时切忌太速，以致茶叶冲出壶外。注入沸水后，高温会令茶壶产生泡沫，可用茶壶盖轻轻抹去。

6、浸泡：时可用盖来返动茶叶，使茶叶更易散开。用紫砂壶冲泡时则可再用热水温壶，用热力外内一起将茶味迫出来，但玻璃茶壶则不宜。

7、出茶：时可先倒入茶海，再倒入饮杯。亦可直接倒入饮杯，先将茶杯整齐排列，以打圈式倒茶 (亦叫作关公巡城)，令每个茶杯都平均注满，直到后来每滴倒下时 (亦叫韩信点兵)也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。

冲泡功夫茶简单步骤有以上这些。泡功夫茶有七个步骤，每个步骤都需要注意，水温、水质、茶具等都能影响到茶叶的冲泡。

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