怎么做出美味海蜇皮
编辑：Simone
2025-01-11 16:35:54
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怎么做出美味海蜇皮？
将蜇皮放在墩面上，一张张迭起，从一边开始卷为棒形，顶刀切为宽一分半丝投沸水烫后（缩紧），洗一遍，投冷水浸泡三小时左右，换水沥干。白菜心顶刀切为长一寸，粗一分的丝，香菜茎洗净，用沸水烫八分熟，取出浸凉，切为长一寸段，海米冷水浸泡
将白菜心抓入盘内，抓上蜇皮丝（形如宝塔），撒上海米和香菜茎，浇上酸辣汁即成
特点：金黄色、清脆、酸辣
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