教你如何切出口感鲜嫩顺滑的皓月牛肉！-趣百科

教你如何切出口感鲜嫩顺滑的皓月牛肉！

编辑：Simone 2025-01-19 23:43:14 543 阅读

教你如何切出口感鲜嫩顺滑的皓月牛肉！

如何料理牛肉，对中国的家庭主妇来说，可以说是做法多样。但是牛肉切的对不对，是牛肉是否好吃的其中一项基础。切法正确的牛肉鲜嫩多汁，口感不柴不腻。

首先去筋膜：很多牛肉外面都会带有一层筋膜，如果带着这层筋膜切吃的时候会影响一些口感，容易出现嚼不烂，发硬的情况，所以最好先去掉筋膜。

其次看纹理：一定要横着去切，与牛肉的肌肉纹理成90°角，这样切不仅容易入味，而且吃的时候口感也会觉得更嫩更烂一些，如果顺着纹理切很可能会出现丝条的肉状，很容易嚼不烂。

最后保证均匀：如果想要口感好、入味均匀、那么在切的时候也要保证均匀的薄厚和大小快，如果不均匀那么火候的掌握就很难，另外在购买的时候也建议买完整的大块的皓月牛肉。

教你如何切出口感鲜嫩顺滑的皓月牛肉！