自制披萨饼的做法-趣百科

自制披萨饼的做法

称量好材料

面粉，盐混合倒入面包桶，再挖一个坑倒入酵母，周边缓慢倒入温水

启动第8项功能，和面

和面三分钟刚刚成团时，加入黄油继续和面

和好的面不取出，继续在面包桶内按下第10项，发酵，按加号调成20分钟(这里根据自己面粉自然湿度可增加至发酵30-40分钟)

这时可以去切一些你喜欢的食材。馅料可以随意搭配。肉类馅料可以放培根、牛肉粒、火腿、罐头等容易成熟的半成品，或者烤（煎）熟的肉类。蔬菜可以放玉米粒、青椒、豌豆、洋葱、罐头等水分含量比较少的

最好用热锅煎一下培根，逼出水分，否则之后会影响饼底和芝士的口感

这时发酵停止，已经发酵至2倍大，不好意思我手拉扯了一下，只能这么拍了

面板撒一些干粉，将发酵好的面团揉压出空气，向外推按成圆饼。美式披萨一般讲究5mm-1cm之间的厚度，意大利的就能多薄就多薄，而有一些人则喜欢厚底披萨。

把圆饼放入披萨盘中间，用手指从中间向四周按压，让饼底均匀布满披萨盘，一边按压一边转动披萨盘，给披萨饼底捏出1cm高的厚边

在饼底上均匀叉孔，然后把饼底盖上保鲜膜醒20分钟

在醒好的饼底上涂抹披萨酱，厚边上不要涂，之后撒少许披萨草(没有可以不放)

喜欢芝士多的可以先铺一些芝士

再均匀的摆放馅料，肉类，蔬菜，之后再撒一些芝士在上面。预热烤箱，中层1750℃，25分钟左右（时间温度可根据自家烤箱温差自己掌握，披萨上的芝士略微焦黄即可）

自制披萨饼的做法