手擀面的做法
编辑：Simone
2025-02-10 08:31:45
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周末的时候去朋友家吃饭，朋友做得一手好菜，还会做面食，包子、饺子，手擀面，等面食都能轻松拿下。那天尝了她做的手擀面觉得非常可口，比普通挂面要吃很多，于是像朋友请教，自己也学会做手擀面了。
面粉的量我说的是个大概的量，具体要看多少人吃。把面粉倒入干净的容器里，放入少许的盐，放盐会让面团更柔软，味道更好。一边兑水一边揉面。最后揉成光滑的面团。
然后用干净的毛巾把面团盖住，醒面。醒面的过程最少需要30分钟，时间越久，面团越劲道，擀的面越好吃。
等面团醒好后，再把大的面团分成很多个小面团。
用小的擀面杖把一个个小面团擀成圆圆薄薄的面片。
擀出的形状不求好看，但求均匀，薄，这样的手擀面才好吃。
然后用干净不带水的菜刀，把薄面片切成细条状。
再沾点干面粉到砧板上，用手把面条弄松散，不要全黏在一起了。
最好把所有的面片都切好，同样是把面条弄散，就可以下锅去煮了。吃不完的，还可以放冰箱保存，一天没问题的。
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