清明粿的做法
编辑：Simone
2025-02-11 18:26:07
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清明粿（糖皮、白皮）的做法
制粉第一步:粉加温水，稍拌。
隔水蒸15……20分钟
粉一分为二。一部分加入红糖，拌均匀。和光滑。
糖皮，白皮的粉都和好，盖上湿布。放置一边准备馅料
糖皮馅的肥肉打碎
加入切碎的葱花和适量的盐，拌均匀。放一边待用
白皮粿的雪菜剁碎，肥瘦肉打成细肉末，春笋打成细末。
炒熟待晾
糖皮按自己的粿印大小分成剂子，捏扁包入肥肉葱末馅。
印内涂抹上一层薄色拉油，放上染上食用洋红的粉和白色粉各一点缀。印出（没放好位置被我压破了）
白皮剂子压扁，放入雪菜春笋肉末馅。按糖皮粿的方法印出。
颜色好美
上旺火蒸15……20分钟。出笼
因为临时有事，青皮的没做。
才出笼的糖皮粿，咬一口，好吃
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