北海道戚风的做法
编辑：Simone
2025-02-18 02:49:25
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今天带来的是北海道戚风,注意调料根据自己口味适量增减。
称好原材料，蛋白蛋黄分离。
滴入几滴白醋，开始打发蛋白，糖分3次加入。打至湿性发泡放冰箱备用。
蛋黄加糖搅拌均匀。150°预热烤箱10分钟。
加入牛奶和玉米油拌匀。
筛入低粉。
过筛2遍
分3次加入蛋白拌匀。
倒入中号纸杯(11个)，6分即可。震出气泡。入烤箱150°烤30分钟。
蛋黄加白糖搅拌均匀
筛入低粉和玉米淀粉拌匀。
牛奶加热至沸腾离火倒入面糊里。边倒边搅拌(避免结块。)
倒入锅里继续加热至浓稠后离火。加入黄油搅拌至完全吸收。放凉后放冰箱冷藏。
将卡士馅与打发的淡奶油混合拌匀。挤入蛋糕内。
筛上糖粉完成(冷藏后更佳哟)
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