怎样煮饺子不破皮又好吃？有多种办法
编辑：Simone
2025-02-27 14:57:05
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这次分享几个煮小子不破皮的技巧。
1、首先就是水的温度掌控，也就是火候的掌控
煮饺子不宜用大火，特别是速冻的饺子，更应该中小火慢煮，才能将馅和皮差不多一起熟，怎样就不易皮破
而刚包好的饺子，对火候就没有那么严，也不容易破皮。
2、水量的把握，煮饺子，水一定要多
3、锅下饺子之前，通过以下方式，饺子也不易破皮
1）往水里面加点盐（能让淀粉糊化的速度减慢，就不易破皮了）
2）之后再加点醋
3）加点油（有点润滑的作用，避免饺子黏在一起，减少破皮）
4）水煮沸后，再放点葱叶（主要是煮葱叶会释放一种油脂，避免饺子黏在一起）
4、饺子下锅的时间点：需在水煮沸之后
（速冻饺子的话，对下锅的时间点不计较太多，但通常温水下锅是最好的）
水煮沸后，再下饺子，这样可以避免饺子黏在一起，从而引起饺子破皮。
注意：下饺子时，要一颗一颗的放入锅中。
5、下锅饺子后，有规律的加点凉水和需用筷子或勺子时不时的搅拌
加凉水的时间掌控：饺子下锅后，再煮沸，加点凉水（也不用太多），煮个两三分钟分钟 再加点凉水，重复各两三次就好了。
注意：1）加凉水一定是水沸腾的状态下哦
2）第一次煮沸后就不要再盖锅盖，直接开盖煮哦
3）不要一开始就用筷子搅拌，要煮开一下，再用筷子搅拌
速冻饺子做到这点最好，这样不破皮，也煮的比较透
6、饺子熟的时间点：等所有饺子都浮起来时，基本就熟了。
7、装盘前的步骤，才能避免食用过程中夹饺子的时候破皮了
饺子捞出后，放入温开水中过滤一遍，再装盘。
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