千层饼这样做香酥又松软!
编辑：Simone
2025-03-05 13:20:35
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千层饼层层分明，刚烙熟远处就能闻到它的香气。外黄里宣，香酥松软，唇齿留香，刚出锅时是最香的。
将面粉，白糖，酵母粉倒入面盆中，倒入温水朝一个方向搅拌成絮状，和成一个光滑的面团盖上保鲜膜醒发。
在碗中倒入15g凉油，10g面粉，5g椒盐，没有椒盐也可以放盐，盐放3g就可以。搅拌均匀制造成油酥。
面发好后取出揉面，在案板上面按平，擀面杖擀成成长方形，均匀的抹上准备红好的油酥。
葱切葱花，均匀撒在饼上面，饼的上下都用刀切开 ，不要切断。把上下的两块面叠压在一起，再往右折，这样以此类推慢慢往右折起来，折的时候都要把边收紧。
折好后轻轻按压，用擀面杖擀成一厘米厚的圆形，在表面抹上水，撒上白芝麻。电饼铛倒油，油热后放入擀好的面饼，经常翻面，烤制5分钟。
饼表面呈金黄色就熟了，用刀切成4瓣。就可以吃了，层次分明，微微发硬饼底脆脆的。还可以搭配麻将豆角。
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