面包机做面包怎么做才松软好吃-趣百科

面包机做面包怎么做才松软好吃

在面包机里倒入面粉酵母和其他配料搅拌，和成面团放黄油，重复和面；检查面团，面团呈现薄膜状证明面团好了，基础发酵，卷面团放面包机二次发酵至面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。时间到了松软的面包就做好了。

倒入食材配料

将面包桶取出，搅拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和盐，用筷子轻轻搅匀；

放面粉和酵母和面

倒入面粉和酵母，将面包桶放进面包机卡好，选择“和面”程序，20分钟，开始；

混合残留面渣

等差不多成团后，用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合；

启动二次和面

一次“和面”程序完成后，面团的状态还不够,建议再启动一次“和面”程序。

放黄油

用手检测一下，面筋已经扩展，可以加黄油了；

重复和面

放进提前软化的黄油，重复一次“和面”程序；

检查面团

取出来检验一下，可以撑开成不容易破裂的大片薄膜为宜，面团做好了；

基础发酵

将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵，发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割成均匀的三份；

卷面团

取一份，均匀擀开，将擀开的皮折成三折；由上而下紧密卷起。另外两份也重复以上步骤；

二次发酵

三个都做好，并排放入面包桶，用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻；

面包做好

用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻，时间到了，就可以吃松软的面包了。

面包机做面包怎么做才松软好吃