四喜丸子的做法正宗窍门-趣百科

四喜丸子的做法正宗窍门

编辑：Simone 2024-11-24 18:03:56 523 阅读

四喜丸子的做法正宗窍门

四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意

1、葱、姜，切末，切丝，备用

2、绞肉加葱、姜末，鸡蛋，淀粉、盐、酱油，搅拌均匀

3、加入白胡椒粉、面包糠，搅拌均匀

4、拌好的肉馅分成四等份，揉成圆球状

5、锅内入油，烧至7成热，转中小火，放入丸子

6、炸至丸子定型且表面金黄，捞出

7、锅内留油，加入葱、姜丝，花椒、桂皮、八角，爆香

8、放入丸子，加水，大火煮沸（水量以可沫过丸子1/2为准），加入酱油、糖、盐，搅拌均匀

9、转入压力锅，炖煮30min左右

10、淀粉加水，调成水淀粉

11、加水淀粉，大火收汁即可

四喜丸子的做法 正宗窍门