蒸馒头的做法
编辑：Simone
2025-03-20 18:12:18
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今天带来的是蒸馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
5g酵母粉，一勺白糖
温水化开
一半半和面成絮状
全部和成面絮状了
揉成面团
盖上保鲜膜，放至温暖处，醒发三小时（具体看温度）
醒好了（体积变大为原来的1.5倍 蜂窝气孔很多）
案板撒上干面粉
开始揉面，反复揉面（揉至光滑）
分一半，滚成粗条状
切成大小相同的面剂子
每个面团分别揉成圆形
揉好后，分开放置，醒面20分钟（馒头是否松软的关键，不能少的环节）
锅中烧水，篦子擦油，馒头码好上锅（间隔大点好）
上汽后蒸二十来分钟，关火再焖五分钟，揭锅盖，热气腾腾的蓬松大白馒头就做好啦
掰开看下内部组织
捏下，回弹力很好呀，松软可口，趁热来个大馒头吧～～此刻无比满足
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