其味无穷的红烧大排
编辑：Simone
2025-03-22 23:41:16
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红烧大排可以说是你穿街走巷不管去哪个店都有的菜，它诞生在上海，可以说是最家喻户晓的上海菜了。毕竟红烧大排肉嫩多汁，对于无肉不欢的人来说，可以大快朵颐真的很爽！
大排放碗里，放入生姜片，倒入适量的料酒腌制十分钟左右。
腌好的大排两面都裹上鸡蛋液。
再两面均匀的裹上玉米淀粉。
炒锅里倒入适量油，油微微冒烟的时候，放入裹好的大排，小火煎至两面金黄。
锅内留少许油，放入姜片和葱结，倒入炸好的大排，倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖。
浓浓的汤汁淋到大排上面，还没开始就已经要流口水了。
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