龙岩花生的概况
编辑：Simone
2024-10-13 17:56:03
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龙岩花生，始于明朝年间，以龙岩当地种植的花生为原料，配以甘草、桂皮、八角、茴香、大蒜等辅料，用竹制花生烤笼盛装煮好的花生置于炉上进行烘干，温度80℃至90℃，时间20小时至24小时。把烘干的半成品倒入竹制花生烤笼，置于炉上，用70℃至80℃温度焙烤48小时至60小时。花生以酥、脆、香而闻名，吃完口有回甘。色泽美观、皮薄易剥、粒大肉满、具有悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止疟之功效。
先把新鲜花生清洗干净，用清水浸泡2个小时
放入锅内，加入清水、食用盐、相关的辅料，中火蒸煮
煮到8分熟时，捞起用文火慢烤20-24小时。
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