阿胶糕的做法与步骤-趣百科

阿胶糕的做法与步骤

阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。

准备阿胶粉泡黄酒，只需要两个小时就够。

把核桃仁炒熟、红枣去核、枸杞晾干、桂圆肉沥水晾干、黑芝麻炒熟。

提前把盘子裹上保鲜膜放在旁边，以方便一会阿胶糕出锅。

两小时到了，直接把砂锅端到火上开始熬了，这样方便省事。开大火煮开，拿勺子均匀搅拌。

煮开以后一次性把冰糖都放进去，调成小火慢慢熬阿胶，它会越来越浓稠，期间拿勺子搅拌，据个人经验，三十分钟左右就会开始熬到挂旗了。

这样就说明阿胶熬好了，然后可以开始放好吃的各种食材，按照从大到小的顺序，不然不好搅拌。

我先放的核桃仁。

再放的红枣。

再放桂圆肉。

再放枸杞。

最后放黑芝麻。

直接在盘子上方再铺上一层保鲜膜，然后直接拿手在上面压平的。压平后再把最上方的保鲜膜撕开就好了。

撕开后就长这样，现在唯一要做的就是把它放入冰箱冷藏两三小时后就可以切片，注意不是冷冻哦。

成品如下。

1、阿胶粉泡黄酒

2、把核桃仁炒熟、红枣去核、枸杞晾干、桂圆肉沥水晾干、黑芝麻炒熟

3、提前把盘子裹上保鲜膜放在旁边，以方便一会阿胶糕出锅

4、两小时到了，直接把砂锅端到火上开始熬到挂旗

5、按照从大到小的顺序放食材

6、把阿胶糕压平

7、放入冰箱冷藏两三小时后就可以切片

阿胶糕的做法与步骤