金华酥饼做法
编辑：Simone
2024-11-04 17:20:20
608 阅读
浙江金华的酥饼，是一种好吃不腻的地方性美食。
先炒馅料：梅干菜提前泡至少1小时，老姜剁末，猪肉剁成肉末，加入白酒、盐、胡椒末、老姜末，拌均匀；
锅中放油，猪肉末炒变色
放入适量酱油，炒均匀；
再放入梅干菜，翻炒几分钟放入白糖，
再炒均匀就可以了，待用；
水油皮材料全部混合，揉成面团。
100克的面粉和75克的油混合成油酥；
水油皮，擀开，成2、3毫米左右厚；
再均匀抹上油酥；
撒上30克左右的面粉，再抹均匀；
把面皮卷起来；
边卷边拉长一些；
分小份，大概分了24份；
取一个小剂，先把切面略封一下口，再像包汤圆一样包入梅干菜猪肉馅；
封口；
封口向下，略压平；
摆入烤盘中，先刷一层蛋液，待略干后，再刷一层；
撒上些白芝麻；
烤箱中层，180度，先15分钟，上色差不多了，再中下层10分钟。
版权声明：本站【趣百科】文章素材来源于网络或者用户投稿，未经许可不得用于商用，如转载保留本文链接：https://www.qubaik.com/answer/47210.html
