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清炒紫甘蓝的做法

编辑:Simone 2024-11-04 22:50:51 538 阅读

清炒紫甘蓝的做法

紫甘蓝含有丰富的维生素C、维生素V、维生素E、维生素B、胡萝卜素、尼克酸、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等,具有抗衰老、提高人体免疫功能、防癌、维护皮肤健康、杀菌消炎等功效。

清炒紫甘蓝是最家常的吃法之一,因紫甘蓝的纤维较重,口感较粗,炒熟吃口感更好。炒时加干红辣椒、蒜爆香,炒熟的紫甘蓝更香、更有滋味,加上紫甘蓝本身漂亮的紫色,和丰富的营养,非常诱人......

准备食材:紫甘蓝、干红辣椒、蒜。

干红辣椒剪成2厘米长的段;蒜去皮切片。

取适量的紫甘蓝片(本紫甘蓝较重,取1斤左右就够了,并将最外层较老的叶去掉),洗净,放入盐水中浸泡10分钟,捞出沥干水分。

将紫甘蓝的叶切成2厘米左右宽的片,紫甘蓝叶中间的茎切成薄片,这样利于同时炒熟。

锅中放入食用油,倒入干红辣椒、蒜,开小火,炒出香味。

先倒入紫甘蓝茎翻炒,炒半分钟,再倒入紫甘蓝叶一起翻炒,提前撒入盐、白糖一起炒2分钟左右(提前加盐利于紫甘蓝的水分出来,就容易炒熟,也不会炒糊),紫甘蓝就熟了,关火。

撒入鸡精,翻匀,装盘。

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