清炒儿菜的做法-趣百科

清炒儿菜的做法

儿菜是南方的蔬菜，我以前没吃过也没见过，今天在市场见到了它，我问老板这是什么菜啊？老板说是儿菜，挺好吃的，您买点试试吧。我问：为啥叫儿菜呢？老板笑了：这一堆菜都是一个娘的儿啊~~可嫩啦！

咋个做法呢？老板说：咋做都成啊，凉拌、做汤、肉炒、素炒、咸菜、泡菜随你做，咋做都好吃！

这就是儿菜的样子，百度了一下，原来它是芥菜的一种。

儿菜洗净切片。

记得有个厨师告诉我，南方的菜如果不知怎样吃，就用蒜蓉清炒，不会错。好的，就这样以不变应万变吧。

炒锅烧开水，水中加入少许食盐，把儿菜焯烫一下。

儿菜捞出沥净水备用，辣椒切段、大蒜切末。

热锅凉油把辣椒煎香。

放入儿菜迅速翻炒。

加入蒜蓉和食盐，翻炒均匀迅速出锅。

细嫩好吃，颜色漂亮，有点像翡翠呢~~

清炒儿菜的做法