冷冻小黄鱼怎么做好吃:汁焖香酥小黄鱼
编辑:Simone
2024-11-05 01:37:04
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超市里常卖的袋装冷冻小黄鱼,因为冻的时间比较久 ,相对于冰块上冻的黄鱼,肉质口感会差一些,也会腥味稍重。怎么做的美味又不腥,试试这种做法:汁焖香酥小黄鱼.
冷冻小黄鱼一袋,解冻后,去头。
用刀尖剖开鱼肚子,将内脏取出来。
把鱼肚子清理干净,过清水洗下。
鱼清理完后,沥干水份,装入盘子,用生抽,料酒,胡椒粉拌匀,腌二十分钟,让鱼入味。
鱼腌好后,放入面粉。
用筷子将每条鱼两面均匀粘上面粉。
锅烧干水份,放油,开大火烧至八成热,转中火,放入粘好面粉的小黄鱼。
一面煎成金黄色,再用筷子将鱼翻面,煎另一面。将所有鱼煎好。
清洗蒜头,葱,姜,红椒备用。蒜头和红椒切成1-2cm左右的丁。葱切成1cm葱花,姜切成小条。
锅入留少量油,转大火,下蒜头,葱,姜,红椒,爆香。
倒入水,烧开后放入盐,糖,转为小火,放入煎好的鱼,轻轻翻动,收汁即可装盘。
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