干胡芦丝怎么包饺子
编辑：Simone
2024-11-17 02:59:21
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干葫芦丝通常称作葫芦条，是葫芦去皮后用特制工具加工成条，然后在自然条件下晒到半干后编起来，最后晾干成的成品。可以当做普通素菜，也可做成美味的饺子馅。
葫芦条的前期处理：将干葫芦条放入锅中，用水煮几遍，每遍煮至水变黑或者浑浊后倒掉，一般两三遍以后，水就不怎么浑浊了，这时候可以取出葫芦条放在清水里浸泡，洗净，用手掐能掐断。
葫芦条的后期处理：取出浸泡的葫芦条，大致沥干水分，然后用刀切成小段（3—4mm）。五花肉切丁，葱姜蒜等辅料切丁（越小越好）。
饺子馅的拌和：将切小段的葫芦条和切丁的五花肉倒入容器内，加入辅料和各种调料，倒入食用油（比平时可以多放点），拌和均匀即可。如果喜欢动物油脂，则：先将肥肉放入热锅中炼油，出油后在肉变干之前放入辅料，放入肉丁，都加热后浇在切断的葫芦条上加上调料拌和均匀即可。
我们常吃的葫芦条是这种葫芦加工的，但是加工时要去皮，最后剩下的心可以切片晾干，味道跟葫芦条一样，甚至更嫩。
常见的这种葫芦几乎没有用来吃的，都是用来观赏的，所以俩肚的葫芦还是不要吃了，本身这样的葫芦可食用部分也非常少。
用水煮好的葫芦条不仅可以做馅，还可以加肥肉炒，炒的味道也是不错的。
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