如何在家里做特色炸丸子
编辑：Simone
2024-11-18 15:13:56
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首先要有七分瘦肉三分肥肉的肉馅，将豆腐改小刀加入肉馅中。把葱和姜切片，放在水中揉搓做成葱姜水。把一点葱姜水和两个蛋清放入肉馅中，搅匀。
加入一比一的面粉和生粉，再加入一点葱姜水，加入一点盐、胡椒粉、啤酒，抓拌均匀。再加入刚刚的两个蛋黄和一个完整的鸡蛋，再加入一点油，抓拌均匀。
油温五六成热时，往锅里下入丸子，感觉丸子差不多熟了之后，捞出，稍等一会油温上来，复炸一遍，外酥里嫩的特色丸子就完成了。
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