炸薯条的制作方法
编辑：Simone
2024-11-20 03:58:33
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洋芋，又称土豆等是大众喜吃食品，食用极为普及，可做菜肴，又可当主食，是经济实惠、老少皆宜的家庭常备食品。
炸薯条，香咸麻辣，回味郁香，外脆内嫩，色泽金黄。
将洋芋去皮洗干净。
将土豆切成土豆条。
在清水中漂去表层淀粉，然后投入沸水中华烫2分钟。
捞出沥干水分。
用盐、花椒面、糊辣椒面合拌成辣椒盐。
炒锅上火烧热，倒入油。
油烧到6成熟，倒入土豆条。
炸到金黄色捞出沥油，然后放入盘中。
在盘中土豆条表面撒上辣椒盐、葱。
花椒宜用新椒，以保香麻味突出。
炸薯条，一定要漂去表层淀粉，这样下油锅时才不会焦糊。
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