北京春饼配菜的做法
编辑：Simone
2024-11-24 02:10:49
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这几日，阳光越来越暖和，春天的脚步渐渐近了，这个季节吃春饼很应景啊，各种时令蔬菜，切成丝，或炒或拌，再搭配一些你所喜欢的鸡肉或者牛肉等，美味的春饼简直让人停不下来口。于是，我网购了一大包春饼，晚餐做了鸡蛋脆皮鸡柳春饼和豆角牛肉春饼，另外搭配燕麦小米粥，真是一顿丰盛的晚餐啊！
春饼放入蒸锅，水开后转中小火2分钟，关火后就盖上锅盖放置在蒸锅中。
2勺甜面酱放入锅中，加入2勺清水，再加入2小勺白糖，煮开后转中小火，当酱汁渐渐粘稠时，加入1小勺味精，拌匀后倒入碗中，这样春饼的调味酱就做好了。
大葱切去根部，取葱白部分，洗净后切成细丝。
菜场买回的脆皮鸡柳，放入油锅中煎熟。
平底锅放在煤气炉上，锅中刷上一点油，敲入一个鸡蛋，撒上少许盐，轻轻推开。
在鸡蛋表面没有凝固时，放上一张春饼，并轻轻按压。
把加工好的春饼取出，放在平底盘中，鸡蛋的一面朝上，抹上一些调味酱，放上脆皮鸡柳和大葱丝，然后卷起并一切为二，这样鸡蛋脆皮鸡柳春饼就做好了。
豆角掐去两头，洗净后切成段。
取一锅子置于煤气炉上，锅中放入足量水，水开后放入豆角汆水，捞出冲凉后放入盘中。
炒菜锅中加入适量食用油，油温热时，放入汆水后的豆角翻炒，然后加入1小勺盐调味，炒匀后放入盘中。
取一张春饼，抹上一些调味酱，放上炒好的豆角，再加上几片卤牛肉，卷好后切成两段，就可以了。
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