酱黄瓜的腌制方法
编辑：Simone
2024-11-25 23:41:54
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黄瓜洗净晾干
将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2－3小时
蒜、姜切片
盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒
将腌好的黄瓜沥去盐水，放入盆中调制好的汁中
锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨出香味后即可关火，冷却后倒入黄瓜中搅拌均匀，腌制12小时即可食用.
用干净的筷子经常翻动一下，筷子一定要干净，以防带入生水长毛，因为自制的酱菜不放任何防腐剂，这点要特别注意
腌制过12个小时后可把酱菜捞出，装入干净的瓶子或保鲜盒中，放入冰箱冷藏
剩余的汤可反复腌制，也可放入其它菜，必须是用盐腌过的菜
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