重庆乌江鱼做法
编辑：Simone
2024-11-29 15:43:49
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"乌江鱼"是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，四秀皆宜，闻名遐迩。 "乌江鱼"是用真正的野生鱼（即江中之鲢鱼）精心配料，加以遵义“朝天辣椒”，以火锅方式烹制而成，鲜辣味美，吸引了无数的游客。乌江镇大街上那整片的火锅店、站在路边向过往车辆招徕的女服务员和她们软糯的口音，也成了进入遵义城区必经的一道景观。
1.将鱼洗净，把鱼肉和骨头分开。（具体的就是:鱼头切掉，然后顺着鱼的那个，脊椎骨片到尾，再把鱼肉一片片的片好）
2.锅里放油，把洗净的鱼骨放锅里两面煎一下，加料酒，姜片，豆瓣酱，火锅料，豆芽抄一下，加水，调味。夏睡
3.用蛋清、生粉、盐把鱼片腌制几分恩针泪钟。
4.打捞出煮好的鱼骨放入盆中，备用。
5.把鱼片放汤汁中小火煮两分钟。
6.打捞出鱼片，放入盆中
7. 将锅里的汤汁部分加入盛好的鱼盆中
8. 最后，烧少许热油，撒上芝麻，干椒，，花椒，蒜末，葱花，浇上热油。一霜蹲碗香喷喷的重庆乌江鱼就做好了。
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