怎么和面做出来的面食才好吃-趣百科

怎么和面做出来的面食才好吃

生活中相信很多朋友都喜欢吃一些面食，但是一和面就头疼，放多少水软硬才合适啊，手法又有什么讲究啊？

首先就是在面里加水，我们可以一点一点的加水。

有个顺口溜叫做，手推面，面推水，搓成雪片，揉成团，在面中加一点水以后，我们千万别用手直接去和水，这样就全粘在手上了，我们要用手去推面，用面去推水，搓起来以后，我们再加一点水，还是一样，手推面，面推水！这样粉就不仅不会粘在手上了！

接着就是搓成雪片了，我们用两只手去搓揉，这样可以让面里面不窝水，和完以后不黏手。

要搓成这样的雪片状然后就是揉成团了，我们用手让它充分搅合在一起，那么面团软硬程度应该怎么控制呢？这里也有个小窍门，我们可以把左手手掌自然平伸，去摸一摸虎口这个位置。面团和这个软硬度差不多，很软，那就是发面的面！五指并拢，同样的摸一摸，这种软硬度适合做饺子，最后我们再攥拳，这个就是面条面！

最后一步就是揉面了！揉面的手法也非常的关键，很多人喜欢转着圈揉，其实这方法是不对的，我们一定要像这样叠着揉，正面揉完以后，我们在两边揉，然后再把面，竖过来揉，只有这样，它的面筋才能产生作用。

另外我们每次换面揉的时候，可以把两个胳膊交叉，用手掌或者攥拳向两边推开之后，再叠起来揉，这种方法叫做蹬面，这样可以让面团里的面筋充分的揉开，揉完的面团更光滑，筋道，做出来的面食自然更好吃了！

和面讲究三揉三醒，第一遍揉完以后，我们让它醒5分钟，再揉。第二次醒10分钟，第三次醒20分钟！这样揉出的面倍棒！

怎么和面做出来的面食才好吃