奶香小馒头的做法
编辑：Simone
2024-12-18 14:59:43
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面包机一次性发面的简易版奶香小馒头～这几年一直很喜欢尝试自己动手做各种中西式甜点，但几乎不会去碰任何需要酵母的面食，职业病造成的胳膊酸痛，用力揉面这道工序对我而言很有困难。去年重新入手面包机后，面包机的面团功能让我也能开始尝试做各种中式发面面食。这款奶香小馒头，揉面，发酵全部由面包机完成，简单方便，还可以变化各种造型，小朋友们很喜欢。
准备好各种材料，面粉提前筛好。
按照牛奶，糖，面粉，酵母，玉米油的顺序依次将材料加入面包机中。酵母埋入挖好的面粉小坑中，与液体材料隔离。
打开面包机的面团功能，完成后取出发酵后蓬松的面团。每款面包机的面团功能可能会有些小差异，我的面团从揉面到发酵完成用时1个半小时。
取出的面团一般比较松软，需要手揉几下进行排气，排气后搓成长条切为10个50克的小面团备用，剩下一块不到50克的小面团我一般用来做馒头的花色造型。
如果不计较小馒头的造型，切好静置后的小面团就可以直接放入蒸锅开蒸；如果想让小馒头的造型更加亮白光滑，可以增加整形这个步骤，对每个小面团进行搓条揉圆，
整形后的小面团盖上保鲜膜静置10分钟。
如果有时间，还可以用可可粉，红曲粉，菠菜汁等染色面团，做出花朵，水果，动物等等造型。
水烧开，中大火蒸12分钟，关火后不开盖静置3-5分钟，完成。
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