冰淇淋蛋糕卷的做法
编辑：Simone
2025-02-04 11:55:54
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今天带来的是冰淇淋蛋糕卷,注意调料根据自己口味适量增减。
咖啡巧克力冰淇淋：1.蛋黄+砂糖打到发白；2.牛奶加热冒泡少量多次加入到蛋黄中；3.蛋黄牛奶继续小火加热再加入巧克力融化，慢慢搅拌至浓稠顺滑；4.拿出加可可粉+咖啡粉+咖啡酒拌匀放凉；5.加入打发7成的淡奶油；最后冷冻4，5个小时
蛋糕皮：蛋黄蛋清分离至无油无水容器里，蛋黄+1/4左右砂糖+油+牛奶+低粉泡打粉拌匀
蛋清分三次加砂糖打发干性尖尖角
蛋黄糊+打发蛋清，从下到上搅拌均匀
放入烤盘铺平160度20min左右
讲冰淇淋提前取出稍化，铺在放凉蛋糕皮上，中间多放
油纸包起放冷冻室，冻牢切块撒点可可粉，吃起来！
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