春卷皮的做法
编辑：Simone
2025-02-11 05:38:44
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每到过年，基本上家家户户都做春卷，所有爱好美食的亲们一起来学着做春卷皮吧
将面粉，盐和水倒入大盆中和面，水要分次加入，先搅拌成绵絮状。
面团要软一点，盛一碗冷水。蘸水按压，用手指蘸水，按压面团。如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。
接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团。最后成为筋力十足，具有流坠性的稀面团
封好保鲜膜，醒发2-3小时，醒发完成，倒去上面的水。
圆底锅烧热，手拿面团在锅底迅速抹上一圈，并顺势提起面团，利用面团的黏性，粘走多余的面
抹在锅底的面形成薄薄的圆饼状。面皮边缘翘起，轻轻将面皮揭起来，放在一边，将做好的面皮用湿屉布盖起来，食用时再解开
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