怎样自制发面引子
编辑：Simone
2025-02-13 08:52:19
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自制面引子的方法
取一干净的面盆或密封的盒子
清洗干净后，放入锅里用开水给煮下，杀死盆里杂菌，给发酵老面营造一个良好的环境。
首先在面盆里倒入面粉，边搅拌边加入开水，也可以加温水和面
搅拌至充分溶合无颗粒状
封上保鲜膜放置温暖的地方让其自行发酵2～3天时间，量少用密封盒或灌头瓶来做就可以做了。
这是发酵好了的老面状态，发好的面有点稀，还有点酸味，上面有很多发酵形成的蜂窝孔，这样我们的老面就制作完成了。
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