苦瓜肉片的做法-趣百科

苦瓜肉片的做法

编辑：Simone 2025-03-04 13:06:31 596 阅读

苦瓜肉片的做法

今天带来的是苦瓜肉片,注意调料根据自己口味适量增减。

今天的用量！

苦瓜洗净去瓤后切薄片，放少许盐腌制二十分钟左右，让其出水！

准备蒜片和姜片！

肉切片，放适量盐，糖，白胡椒粉，淀粉，生抽，料酒，清水！

抓匀肉片调味料，让肉片充分把汁水吸收进去！

再放适量油拌匀，锁住肉片水分，这一步放油也是防止在炒的时候肉片出现成坨炒不散的现象，有了油它会自动散成一片片！

拌成这样待用！

苦瓜出水后挤干水分待用，不用洗，待会炒的时候不用再调味了！肉和苦瓜都有咸味！

少许油烧热后先爆香蒜片姜片！

滑入肉片！

大概八九成都变色了就可以放入苦瓜了！

放苦瓜！

翻炒两分钟左右待肉全熟即可！

苦瓜不苦又保留了清香味！肉肉又滑嫩！连小朋友都喜欢！

成品！

苦瓜肉片的做法