如何自制糖葫芦
编辑：Simone
2025-03-06 01:22:46
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自制糖葫芦，熬糖浆是关键，学会此方法，熬好的糖浆硬脆不粘牙！！山楂最常见的吃法就是做成糖葫芦了，酸酸甜甜，特别开胃，今天特地买了山楂回来做糖葫芦，做好的成品和买的一样好吃。
将1斤山楂洗干净后，用厨房纸擦干表面水分。一定要完全擦干，要不然裹糖浆的时候，裹好的糖浆不容易变硬
接着我们用竹签把山楂挨个串起来，然后放置一旁待用，没有竹签的话，大家也可以用牙签来替代，做成小小的一个也不错。
准备开始熬糖浆，把500克细砂糖和250克水倒入锅内，先用中火来煮它。熬糖浆的时候，锅内液体在没有沸腾之前，是可以用勺子轻微搅拌的，但是在液体开始沸腾后，就不要去搅拌了，容易反砂。
待锅内液体沸腾后，我们转小火来熬煮，一直煮到糖浆温度到达150度以上即可，不过最高温度不要超过170度。
来判定糖浆是否熬好了？其实很简单，当糖浆熬煮到浅咖啡色时，我们可以用一个筷子釀取一些糖浆，然后迅速放到冷水里，静置10秒，10秒后拿出凝固的糖浆，用嘴巴咬一下，如果是硬脆的，不粘牙的，就代表熬好了，反之则要继续小火慢熬。
等糖浆熬好后，我们要用最快的速度，把山楂给裹上糖浆，现在天气变冷了，糖浆在遇到冷空气的时候，会比较容易凝固，所以裹的动作一定要快狠准。另外大家也可以在熬好的糖浆里撒上一些熟的白芝麻，这样裹好的糖葫芦好会很好看哦。
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