圣诞双层奶油蛋糕的做法
编辑：Simone
2025-03-10 16:26:37
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今天带来的是圣诞双层奶油蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
先分离蛋白和蛋黄。
植物油、牛奶一起搅打均匀。
筛入低粉50克，继续搅拌均匀。
继续加入蛋黄一起搅打至完全均匀，待用。
蛋白内加入少许塔塔粉或柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡。
分三次加入砂糖，换高速打至尖角直立。
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀。
再和剩余的蛋白霜混合，切拌均匀成为蛋糕糊。
从高处倒入模具中，轻震几下震出气泡。
烤箱预热170度，烤约40分钟左右。 （注意观察蛋糕膨胀的程度和表面的颜色，时间只是参考。）
烤好后震一下释出热气，迅速倒扣放凉后密封冷藏保存。
蛋糕脱模，切掉上层，修整一下。（不整齐也没关系的，抹上奶油就看不出来啦）
淡奶油加糖打发。
分别抹好上下层蛋糕胚，叠起来。
用中号圆形花嘴挤上奶油球。（没有花嘴也没关系啦，剪个口直接挤也行）
摆上做好的圣诞树和小雪人蛋白糖。
撒糖霜。 （可以按照自己的喜好放上装饰糖）
完成！
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