茴香饺子的做法
编辑：Simone
2025-03-11 18:09:19
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以往没吃过茴香饺子，心里总想着味道会比较怪，但偶然机会吃过一次茴香饺子后，我便爱上了这个味道，小茴香的香味比较独特，用其做饺子，搭配猪肉馅，鲜香十足且汁多，一口一个吃着特别过瘾，在春天的茴香特别新鲜，别总是煎炸或者是凉拌了，用此方法做饺子，相信你的家人会更加喜欢，一把小茴香苗加上一块五花肉，比超市买的速冻饺子强太多，解馋更过瘾。
第一步，面粉中磕入一个鸡蛋，分次少许加入水，揉成面团，将面团松弛一会，小茴香一小把，将其择洗干净后，控干，小茴香切碎了用；
第二步，五花肉事先剁成馅，加上生姜末、十三香、白糖、食盐、酱油，朝着一个方向搅打均匀，至上劲，分次加入少许的水，搅拌至肉馅粘稠；
第三步，最后放入一小勺食用油拌均匀，混合茴香，馅料就做好了，面团移至在案板上，揉搓成长条，擀成饺子皮，尽量擀得稍微薄一点；
第四步，将馅料放入饺子皮中，分别捏好，在锅中添上水，水要多一点，将水烧开，逐个下入饺子，勺子要贴着锅底搅拌，慢慢将水再次烧开；
第五步，搅拌便会浮起来，在锅中点入少许的凉水，锅开后再次点水，反复3次，饺子就煮熟了，捞出，便可根据个人喜好蘸汁享用。
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