春饼的家常做法
编辑：Simone
2025-03-20 02:18:51
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春饼不仅仅是餐桌上的美味，而且有更深远的寓意，把配菜卷到饼中，意思是把美好的春天和幸运都卷起来留给自己，让好运气陪伴自己一整年，真是好彩头。我今天选择了土豆丝、红萝卜丝和豆芽搭配，作为春饼的食材。土豆味道绵柔，容易入味，平时也可以夹在饼里当早餐。胡萝卜鲜红脆香，豆芽香醇可口，把这三种食材搭配一起做，丝丝入味，卷在饼里吃口感非常不错。
将面粉放入盆里，放入盐增加面的筋性，多次少量加入水，用筷子扮成面絮。
揉成光滑的面团，用湿布盖好后，松弛10分钟。
准备配菜，绿豆芽1盘洗净，一个土豆去皮切丝，放入清水中，半根红萝卜去皮切丝，2根尖椒处理干净切丝，半根大葱切片，卷菜可以随意准备。
把面团放面板上揉成长条，然后分成等份的小剂子，用手按扁，擀成饺子皮薄厚的圆片。
把做好的圆片，每个表面刷上油，盖上保鲜膜饧10分钟。
取3个或者5个圆片按压在一起，再擀薄。
电饼铛里不用刷油，插上电源，用薄饼键，放入薄饼，半分钟翻个面，多翻几次，看到饼全部变色，饼分离，就是熟了，依次全部做好。
开始炒菜，锅中加适量油，烧热，放入葱花炒香，倒入土豆丝胡萝卜丝翻炒6成熟，再倒入绿豆芽，尖椒丝翻炒3分钟后，加盐五香粉，鸡精调味即可。
烙的春饼柔软劲道，卷菜也不破皮，超级好吃。
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