糟卤鸭舌的做法
编辑：Simone
2025-03-29 21:34:31
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今天带来的是糟卤鸭舌,注意调料根据自己口味适量增减。
鸭舌拿出来室温解冻。
泡在清水里泡去血水。
锅里放葱、姜、花椒、八角，料酒焯水。
水开中小火煮三分钟，血沫都出来了。
流动水冲洗干净，再锅里放清水，鸭舌入锅里。
烧开转中火煮五分钟左右。
准备半盆冷开水，煮熟的鸭舌浸泡在冷开水里冷却。
完全冷却以后捞出鸭舌控干水分。
整齐的码在乐扣盒子里。
倒入糟卤。
压上石块，糟卤的水没过鸭舌为准。
盖上乐扣盖子。
入冰箱冷藏。
冷藏十个小时左右，中途可以拿出来上下翻动一下，为了糟卤更好的入味到鸭舌里。
炎炎夏日，和啤酒很搭哦。
糟卤的水放的不多，所以不太咸，儿子看电视当零食吃，哈哈
成品图
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