轻松自制最热卖的港式甜品---榴莲班戟
班戟: pan cake,是一种港式甜品，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼，包上奶油、鲜果等内馅而成。
每次到甜品店，哪种口味的班戟都想尝一遍，相信喜欢这款甜品的人都有这种想法吧，嘻！
而在澳门的八佰伴商场，还有现场制作的班戟，看着店员熟练的把面糊倒在专门摊簿饼的铁板上，一分钟不到就可以摊出漂亮的饼皮，别提有多眼馋了。。。。
现在，在家也可以自已制作最热卖的班戟甜品了，而且，自已喜欢什么口味的就做什么口味的，哈！不用担心口袋里的银子了。
将低筋面粉过筛，加入150克牛奶，混合成面糊。
鸡蛋加入35克细砂糖，搅拌至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均匀。
加入植物油搅拌均匀。
将面糊和牛奶鸡蛋液混合。
将面糊的混合物过筛。
平底锅烧热后，转小火，不用放油，直接盛1勺面糊倒入平底锅中，快速转动使面糊在平底锅中铺匀。
小火煎约一到2分钟至表面凝固，不用翻面，直接用铲子铲出来。
依次煎好所有的饼皮，装在碟内放凉备用（我用的20CM的不沾锅，大约可以煎10个饼皮）
取一块榴莲内放案板上。
取出榴莲核。
把榴莲肉切成块。
淡奶油打至全发。
将煎好的薄饼放在干净的案板上铺好，放上一层打发的淡奶油。
放上一块榴莲肉（如果喜欢奶油口味的，可以再加一层打发的淡奶油）。
把一边折起来。
再把另一边也折起来，完全把馅包在里面。
包成方型就可以了。
面糊一定要过筛，保证没有颗粒，才能煎出漂亮的饼皮。
选用不沾的平底锅，锅要预热后才可以煎饼皮。
面糊倒入锅内后，一定要快速转动，让面糊薄薄一层地摊在底部，因为锅的热量，不快速转动锅的话，很快就会把饼皮凝住，就不能把饼皮摊薄了，其实就有点象摊鸡蛋饼一样。
如果喜欢厚点的饼皮，就可以倒多点面糊，如果不喜欢太厚的饼皮，就一定要记住面糊不要倒多了。
煎到饼皮的表面凝固，鼓起泡泡，就差不多煎好了，煎得太过的饼皮会发硬，口感没那么好。
打发淡奶油的时候，用另一个盆装些冰水，把装淡奶油的盆放在上面打发，这样比较容易打发。
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