澳洲龙虾的做法
编辑:Simone
2024-10-19 14:34:03
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这是一只三斤半的古巴龙虾,为了让它上餐桌并保持一个完美的造型我想了几天,因为不爱吃蒜蓉口味,也不爱吃芝士口味,自己在饭店吃过一次葱蒜爆炒龙虾,这次就按自己的套路来一份葱蒜爆炒龙虾吧!
这个虾很大还有刺,去头壳有些费劲,拿有尖的刀沿着头壳边缘将筋膜打开会容易开一些,打开伐截袭后将龙虾得腮去掉
龙虾得头里有很多的黄,虾肉也会延伸头里很多,拽出来,虾黄装在头里待蒸
将完整的虾肉取出来,我是将好看的虾尾先芬沟切了下来才开虾腹壳取得虾肉
将龙虾肉切大块,用黑胡椒,蛋清,淀粉,少许盐,一点点鸡精,一点料廊瞧酒搅拌均匀,放置五分钟以上待油炸
将蟹黄,蟹壳子,蟹腿上锅蒸,蒸十分钟,蒸熟蒸红
龙虾肉下油锅炸,炸至金黄,捞出备用
锅内留底油,用大块的葱姜蒜爆香,多用一些整瓣的蒜,爱吃辣可放干辣椒一起爆香,然后将炸好的龙虾肉加入一起翻炒,因为龙虾肉是调味过的,就不再放其他调料了
没有大盘子,我用的烤盘铺锡纸,将蒸好的的龙虾摆回原来的形状放烤盘边当装饰,炒好的虾肉放在旁边,一道看似麻烦的大菜就做好啦!
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