客家美食的制作方法
编辑：Simone
2024-10-23 20:00:39
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最近小编收到很多问题，其中一个就是下面小编为大家整理一下关于客家美食的制作方法的方法的步骤，希望这些方法能够帮助到大家。
首先，猪肉切成薄片，放入所有调味料，腌制30分钟以上，豆腐切成片，不粘平底锅放在电陶炉上，锅上放上1大匙油，把豆腐均匀放在锅上，开火，温度500度（如果用煤气开始先用中大火煎）。
然后，豆腐煎到一面金黄色，翻面继续煎，这时候我电陶炉用的温度是600度，因为我锅子比较大，锅小点儿的就用500度，如果用明火就中小火煎。豆腐要煎到有一层金黄色外壳，就可以了。
然后，煎好的豆腐放入锅中，加入水，水大概1000ml，看人数多少决定。电陶炉500度，盖上盖子煮开锅。
然后，开锅之后，电陶炉温度降到300度，放入腌制好的猪肉片，都放进去之后，温度调到500度，继续煮开锅。开锅之后，肉片熟了，就可以关火，撒上小香葱末即可。
然后，豆腐选择盒装的北豆腐就可以，如果用嫩豆腐就太嫩了，不好煎。煎豆腐建议用好的不粘平底锅，会煎出漂亮的豆腐。
最后，猪肉一定要提前腌制，不要用肥的，要用瘦肉，或者猪里脊肉都可以。加上一点儿小苏打让肉更加嫩滑，一点儿香油腌制猪肉可以让汤更鲜美。最后调味，盐不用放很多，清淡很好，以自己口味放盐。
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