通常西餐培训班的学习内容是怎样的-趣百科

通常西餐培训班的学习内容是怎样的

越来越多的人报读西餐培训班，从事西餐师行业。学习西餐前，我们应该清楚的认识西餐学习的一些基础课程。那么，西餐培训班的学习课程有哪些呢?

第一阶段：熟练掌握刀工、勺工、丁丝条片意大利蔬菜汤等;

第二阶段：开胃菜，头菜汤菜传统酱汁小吃等(意大利田园沙拉、凯撒酱、布朗基础汤);

第三阶段：欧美经典名菜基础篇(法式焗蜗牛、米兰牛排、美式炸鸡、佛罗伦萨鸡扒、经典鱼子酱等)

第四阶段：欧美流行菜品(法式橙汁烩鸭、辣味意大利培根面、煎小牛腰配烧汁意面等);

第五阶段：东南亚风味代表菜(冬阴功汤、泰式牛肉沙拉、越南春卷);

第六阶段：餐后甜点及宴会制作与设计;

西餐原料质量与鉴别、厨房口语、设备安全操作、设备使用与维护、菜品设计、西厨房管理、葡萄酒鉴别。

学习包括法式焗蜗牛、法式洋葱汤等法菜系列;烩罗马意大利面、米兰牛排意大利菜系列;华尔道夫沙拉、加州汉堡包等美国菜系列; 俄罗斯罗宋汤、经典鱼子酱等俄罗斯菜系列，德式肠仔、匈牙利烩牛肉、西班牙冷汤、瑞士扒羊扒、三文鱼刺身、印度咖喱鸡等各国菜。

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