韩国辣白菜怎么做
泡菜，是韩国菜肴中最著名的料理，而辣白菜是韩式泡菜中最具代表性的。韩国家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。深秋来临之时，是家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着。要腌制味道鲜的辣白菜，也并非易事，需要一个耐心的而等待过程。将苹果，梨子，圆葱，萝卜丝，虾酱，辣椒酱等原材料以白
准备好一个无油干净的盆，加入50克盐。
大白菜切成六等份。
把盆中加入适量的冷水搅拌成盐水，放入大白菜。
可在上面压上一个重物，腌制8-10个小时。
腌制好的大白菜变软捞出沥干十分。
糯米粉加入清水调开。
锅中加入适量的清水，倒入糯米糊小火加热煮至浓稠成为糯米糊冷凉备用。
准备好调料食材。
苹果，梨去皮切块和姜，大蒜，洋葱一起放入搅拌机。
然后搅拌成泥。
白萝卜切丝，大葱切段。
把辣椒粉倒入冷凉的糯米湖中。
再加入白糖。
加入白萝卜，大葱和搅拌好的混合泥。
加入蟹子酱。
加入韩国辣酱。
加入韩国糖稀。
全部搅拌均匀成为辣椒糊。
然后把调好的辣椒糊抹在每片白菜中。
所有的白菜都要抹好抹均匀。
把辣白菜放入保鲜盒中密封，入冰箱冷藏3-5天后即可食用。
大白菜切成小等分腌制的时候更易入味。白菜用淡盐水浸泡的时候，容器一定要干净无油，最好在上面压一些重物，可以让白菜更好地吸收盐分。白菜一定要浸泡的时间足够变软，才能继续下一道工序，这样做好的辣白菜才没有生菜味道，口感更好。我用的蟹子酱，如果没有也可用虾酱来做。才腌制好的辣白菜其实也可食用，不过经过发酵后的辣白菜口感更好，一般3天左右最好吃。
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