海味——清蒸鳗鱼干
编辑：Simone
2024-11-05 02:27:12
595 阅读
过年时亲戚从浙江带回来一袋鳗干送给我家，由于是干货，咸味比较中，用来红烧怕太咸，所以就拿来清蒸。虽然没加一点盐，但是味道还是比较偏重，蒸好后，加上蒜末用跑油一浇，整个鱼的味道就好了很多，咸味也分散了。
鳗鱼干先用清水泡一个小时，反复冲洗
将切好的鳗鱼干均匀的码在盘中
在表面撒上葱姜丝，如锅蒸12分钟
蒸好后，将表面的葱姜丝丢掉
重新在表面铺上姜蒜末和红椒丝
锅中烧热油，浇在姜蒜末上，再撒上适量的葱花。
鳗鱼用水泡是为了去除盐分
鱼需热水上锅蒸
版权声明：本站【趣百科】文章素材来源于网络或者用户投稿，未经许可不得用于商用，如转载保留本文链接：https://www.qubaik.com/article/47758.html
