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四川泡菜的做法

编辑:Simone 2024-11-25 13:39:21 569 阅读

四川泡菜的做法

今天带来的是四川泡菜,注意调料根据自己口味适量增减。

香叶 八角 花椒 麻椒 桂皮适量清洗干净。

带根香菜。

豇豆 芹菜 小葱(放在最上面泡3天后捞出) 嫩芸豆 扁豆。

红菜椒 小米辣(去把留蒂) 仔姜。

带皮大蒜。

白萝卜切成条。

白酒100g。

冰糖70g

不含碘盐一袋(400g)

我用的可以装水11斤的坛子,依次放入半坛凉开水,花椒大料八角桂皮,半袋子盐(200g),冰糖,白酒,带皮大蒜,小米辣,豇豆,嫩芸豆,扁豆,白萝卜条,红菜椒,仔姜,带根香菜,芹菜,最上面放小葱(泡三天捞出),然后放入剩下半袋盐(200g),最后用凉开水把水没过蔬菜(不要太满),之后碗延添上水密封放到阴暗处,静待时光。

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