四川辣椒油最简单的做法
编辑：Simone
2024-11-22 14:48:05
540 阅读
辣椒油是一种调料，其制作方法各有千秋。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。
油辣椒在我们四川必不可缺的，根据辣椒颗粒大小，以及配料不同，辣椒油做出来的香味也不同，辣椒的颗粒要均匀，再撒些花椒油，，放几勺盐，美味不言而喻。做好好的辣椒油可以储存2个月没问题，可以做面条，凉拌，炒菜等，既方便有美味。
先准备需要是食材，姜，葱，蒜，小米辣（放小米辣是味道更浓厚香醇）全部切成末备用。榨菜我是用的妈妈自己 做风干萝卜干，清脆爽口，增加口感，食用的时候就像有小惊喜一样，超级好吃。适量盐，花椒面，胡椒，鸡精和辣椒面放到一个容器，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。，拌均匀（喜欢芝麻的可以加适量芝麻，个人不喜欢，所以没加）。
然后起锅烧油，油温要高，起烟了就差不多了，先放葱，姜，蒜，小米辣炸出香味，然后放萝卜干，熬煮一分钟左右就可以起锅了（因为炸过葱姜蒜等料，这时候油温不会太高），将炸好葱蒜的油慢慢的倒入辣椒面里，一边到一边搅拌，炸好后鲜辣清香，回味悠长
最后找一个干净无水密封的容器，将晾凉的红油辣椒油装瓶，放入冰箱，可以保存很久的，油泼辣子可以拌面吃，凉拌，蘸料，也可以夹到馍里吃，辣的爽口，辣的过瘾。
版权声明：本站【趣百科】文章素材来源于网络或者用户投稿，未经许可不得用于商用，如转载保留本文链接：https://www.qubaik.com/life/73979.html
