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河南五香糟鱼的做法

编辑:Simone 2024-12-11 03:58:17 519 阅读

河南五香糟鱼的做法

五香糟鱼是商丘的一道地方小吃,选用3-4两的鲤鱼,去鱼鳃及内脏,腌制油炸,加入多种佐料焖制而成,也是一道下酒的硬菜。

鲫鱼去鳃,去内脏,不去鱼鳞,洗净晾干。

均匀的涂抹一层老抽,晾干。

过油炸至金黄。

葱一根切段,姜5片,佐料备好,平铺锅底。

葱姜佐料上面平放炸好的鱼,加水没过鱼两指,加料酒1勺、盐1勺、糖1勺、醋1勺、味精1勺,小火焖制。

大火烧开10分钟,中火30分钟,小火焖制1小时。

出锅,装盘,开吃。

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