水煮五香花生米的做法
编辑：Simone
2024-10-24 14:50:53
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花生米有许多做法，水煮五香花生米是比较简单的一种，而且由于非油炸，所以比较健康。
这里简单介绍一下做法。
花生米要选多少？这个看你的需要了，由于花生米煮好以后会变双，所以，大半碗花生米就能煮一碗。
我一般是选大半碗。
然后，将花生米，八角5~10个，小辣椒5~10个，香叶5~10片及适量的花椒放到锅里，加3~4碗水。
先别放盐！原因后面再说。
其实，这里的配料和水，都没有固定的比例。味重的，就多放些配料。喜欢吃软一些的，就多些水，多煮一会儿。
如果急着吃，就直接煮；否则，可以先泡半个小时将花生泡开再煮。
烧开以后，将火调小一些，继续煮。
我喜欢吃软软的，所以会煮的时间长一些。
等水少一半以后，再加入盐。加盐以后，再煮十分钟就可以了。
警告：盐不能刚开始就加，否则，花生米会变黑！
煮好以后，倒到碗里，刚好一碗，自然冷却。
如果一顿吃不完，最好用不带油的干净勺子盛出来吃。如果直接吃，吃剩下的就算放到冰箱，也容易变质。
如果喜欢吃凉拌的，就将花生米放在水里冲一下，将八角、花椒等配料挑出来，滤干备用。
然后再用芹菜、胡萝卜切成丁，在开水里焯一下，然后和花生米混合，倒入香油，加适量盐，拌匀就可以了。
根据个人口味，再加入些味精，十三香，南德什么的，就更好了。
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