怎么做葱油饼油香酥脆-趣百科

怎么做葱油饼油香酥脆

明天想烙葱油饼

面粉加盐，多次少量加开水比较粘手也比较烫记得用筷子搅拌哦搅拌成百分之八十为絮状时就不要加水了比较烫所以用手慢慢按压揉面

如果比较粘手就稍微加点面粉中和揉光后用保鲜膜密封或者湿布盖上醒发至少15分钟

这个时候做葱油油七八分热时加入花椒油热爆香后加入小葱常施季段煎炸至变色关火用漏勺将葱段花椒捞出葱油备用

将醒好的面团揉至光滑搓长条分成均等的面团放到案板上用湿布盖上

取出一个面团搓长擀宽刷葱油撒点盐撒上葱花（这里有个细节：1.刷葱油不要刷两边只刷中间 2.末端不刷油也没截不撒葱花）这样卷篇宙的时候不会很滑把葱花撒出来

卷的时候像包糖果一样捏着两遍往末端卷末端不刷油就是为了让面团能粘住

卷好后竖起来压扁擀平锅里倒油饼上也刷油烙它滋滋滋大概三分钟翻面再三分钟出锅

怎么做葱油饼油香酥脆